教學(xué)目標(biāo)：
知識(shí)與技能
1.說(shuō)明色素的提取分離原理及提取和分離綠葉中色素的方法;
2.簡(jiǎn)述葉綠體中色素的種類及顏色.
過程與方法
1.實(shí)施提取和分離綠葉中色素的實(shí)驗(yàn)操作; 學(xué)會(huì)設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)。
2. 分析操作過程中出現(xiàn)錯(cuò)誤的原因，提升學(xué)生的探究能力。
情感態(tài)度與價(jià)值觀
通過實(shí)驗(yàn)探究，使學(xué)生體驗(yàn)到成功喜悅，提升生物科學(xué)素養(yǎng)，培養(yǎng)樂于思考與創(chuàng)新的精神，形成善于交流、反思、評(píng)價(jià)的學(xué)習(xí)品質(zhì)。
重點(diǎn)和難點(diǎn)分析
重點(diǎn)：1.探究葉綠體中的幾種色素。
2.分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
難點(diǎn)：色素分離的原理。畫濾液細(xì)線的均勻度。層析時(shí),濾液細(xì)線的一端容易觸及層析液。
解決方法: 分離原理較抽象，可在分離實(shí)驗(yàn)操作后用通俗易懂的比喻來(lái)闡述: 濾紙條相當(dāng)于跑道，濾液細(xì)線中的色素相當(dāng)于運(yùn)動(dòng)員，濾液細(xì)線的位置相當(dāng)于跑道中的起跑線，由于色素在層析液中的溶解度不同，造成它們跑步的速度不同，溶解度高的色素隨層析液在濾紙上擴(kuò)散得快，跑在濾紙條的上端，這樣濾液細(xì)線中的色素就可分離形成不同的色素帶。
用蓋玻片代替毛細(xì)吸管畫濾液細(xì)線。讓學(xué)生觀察、思考、想辦法，怎樣才能將濾液細(xì)線畫得細(xì)而整齊？怎樣才能不讓濾液細(xì)線沒入層析液中？從而培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力。
課前準(zhǔn)備：
材料的準(zhǔn)備：教師提供豐富的材料，除了教材指定的菠菜外，還包括菜心、韭菜、上海青、法國(guó)梧桐等綠葉，此外還有紅葉莧菜。
層析液的配制：教材中層析液是由三種有機(jī)溶劑20份石油醚(60~90bC)、2份丙酮、1份苯混合而成。通過查閱資料和預(yù)實(shí)驗(yàn)，本次實(shí)驗(yàn)中采用的層析液是石油醚(60~90bC)、丙酮的比例為10:1。苯是有毒物質(zhì)，不使用苯可減少對(duì)環(huán)境的污染。
實(shí)驗(yàn)步驟的改進(jìn)：1.省略過濾步驟。本實(shí)驗(yàn)為定性實(shí)驗(yàn)，省略過濾這一步驟，直接蘸取研缽中的研磨液，對(duì)層析結(jié)果沒有影響。2.將毛細(xì)吸管改為蓋玻片。3.畫濾液細(xì)線從2-3次增加至4-5次。
學(xué)生預(yù)習(xí)并完成學(xué)案中有關(guān)內(nèi)容。
教學(xué)過程：
一、 導(dǎo)入——創(chuàng)設(shè)探究氛圍，激發(fā)學(xué)生興趣。
教師展示多種綠色葉片（深綠、淺綠）、黃葉、紅葉及植物細(xì)胞亞顯微結(jié)構(gòu)的圖片。然后提問：①植物葉片為什么有顏色？ ②色素存在于哪些植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)中？③為什么植物葉片的顏色不同，有深淺不同的綠色，秋天葉子變黃，還有紅葉出現(xiàn)？葉片中的色素一種還是多于一種？
學(xué)生經(jīng)過思考、討論，說(shuō)出：植物細(xì)胞中含有色素。色素存在于葉綠體和液泡中。葉片中的色素不止一種。
隨后,教師引出本次實(shí)驗(yàn):把葉片中的色素提取出來(lái),再用一種方法分離葉綠體中的色素,看一看它們是不是不止一種色素，分別是什么顏色，在葉片中的含量如何。
二、 利用學(xué)案，突破重難點(diǎn)。
教師通過圖片、文字等，強(qiáng)調(diào)重難點(diǎn)，提示易錯(cuò)點(diǎn)。
教師可以提出以下問題：①色素提取的原理？②色素分離的原理？③研磨時(shí)為什么加入二氧化硅、碳酸鈣？④濾紙條為什么要剪去兩角？⑤畫濾液細(xì)線怎樣做到“細(xì)、直、齊”？⑥層析時(shí)，為什么燒杯上要加蓋培養(yǎng)皿？⑦為什么層析時(shí)濾液細(xì)線不能觸及層析液？
學(xué)生在課前預(yù)習(xí)并完成學(xué)案有關(guān)內(nèi)容，能夠回答上述大部分問題。對(duì)于此時(shí)學(xué)生不能回答的問題④、⑤、⑦，教師不急于給出答案，而是要求學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作中自己探究。
三、 動(dòng)手動(dòng)腦，分組探究。
教師在白板上展示實(shí)驗(yàn)操作要點(diǎn)，明確每個(gè)實(shí)驗(yàn)小組的任務(wù)，提示學(xué)生設(shè)置“不剪去兩角”的濾紙條和“濾液細(xì)線觸及層析液”的濾紙條作為對(duì)照。
學(xué)生以小組為單位進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作。
教師指導(dǎo)、糾錯(cuò)、評(píng)價(jià)。
四、觀察比較，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
各小組派代表展示本組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并作出分析，闡述本組實(shí)驗(yàn)結(jié)論，反思實(shí)驗(yàn)中存在的問題。
1.觀察分析綠色葉片的層析結(jié)果。指導(dǎo)學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，明確濾紙條從上到下的各種色素的名稱及含量。比較不同綠葉的層析結(jié)果，分析色素與葉片顏色的關(guān)系。
2.觀察對(duì)照實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，得出結(jié)論。學(xué)生將對(duì)照組（“不剪去兩角”的濾紙條和“濾液細(xì)線觸及層析液”）的層析結(jié)果與實(shí)驗(yàn)組進(jìn)行比較，自己得出結(jié)論。
3.分析不同的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，探究原因。學(xué)生就實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的不同結(jié)果提問，問題有：①為什么濾紙條上的色帶顏色淺？②為什么濾液細(xì)線處仍有綠色物質(zhì)？③為什么濾紙條上沒有橙黃色的色帶？等。
就學(xué)生提出的問題，先組織學(xué)生討論，提出各自的解釋，教師提示、引導(dǎo)。最后師生共同得出問題的答案或是解決方案。例如：為什么濾紙條上沒有橙黃色的色帶？師生分析可能的原因有：1.研磨不充分；2. 材料中胡蘿卜素含量少或沒有；3.層析時(shí)間過長(zhǎng)，胡蘿卜素隨層析液擴(kuò)散到濾紙條頂端而看不到4條色素帶。通過與使用同一研磨液的同組同學(xué)層析結(jié)果進(jìn)行比較，排除可能1和2，就如何檢驗(yàn)第3種可能提出方案：將多張畫好濾液細(xì)線的濾紙條在層析液中放置不同的時(shí)間，如3分鐘、5分鐘、8分鐘、10分鐘、15分鐘，觀察濾紙條上橙黃色色帶的情況。
五、拓展延伸，解決實(shí)際問題。
教師要求學(xué)生比較紅色莧菜的層析結(jié)果與綠葉的異同。學(xué)生通過比較分析，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論：
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實(shí)驗(yàn)材料 |
綠色葉片 |
莧菜紅葉 |
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研磨液顏色 |
綠色 |
紅棕色 |
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層析液種類 |
水 |
有機(jī)溶劑 |
水 |
有機(jī)溶劑 |
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色素帶分布 上→下 |
無(wú)色素帶 |
4條色素帶 |
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層析后濾液 細(xì)線顏色 |
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實(shí)驗(yàn)結(jié)果 |
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教師指點(diǎn)：紅色物質(zhì)是花青素，存在于植物細(xì)胞的液泡中。教師進(jìn)一步提問；為什么秋天葉子變黃？為什么“霜葉紅于二月花”？學(xué)生利用本節(jié)所學(xué)的知識(shí)，解釋自然現(xiàn)象。
六、歸納總結(jié)，反思提升
學(xué)生回顧本節(jié)課的內(nèi)容，總結(jié)習(xí)得的知識(shí)、方法等，找出有待解決的問題或疑問，留待課后繼續(xù)探究。
最后結(jié)束實(shí)驗(yàn)，收好廢材料。教師提醒學(xué)生用肥皂洗手。
反思體會(huì)：
1.注意教學(xué)的生成性。學(xué)生設(shè)置“不剪去兩角”的濾紙條做對(duì)照實(shí)驗(yàn)，在比較層析結(jié)果時(shí)，學(xué)生提出：“不剪去兩角”的濾紙條的層析結(jié)果和“剪去兩角”的濾紙條基本相同。這與教材、資料上的解釋是矛盾的。對(duì)此，我沒有直接否定學(xué)生的意見，而是和學(xué)生一起分析從哪些方面去檢驗(yàn)他們觀點(diǎn)的對(duì)錯(cuò)。
2.適當(dāng)拓展，學(xué)以致用。在教材中，本實(shí)驗(yàn)是為了說(shuō)明光合作用中色素捕獲光能，與學(xué)生的生活距離太遠(yuǎn)。在教學(xué)中，我設(shè)計(jì)學(xué)生利用本節(jié)課知識(shí)解釋常見的自然現(xiàn)象，讓學(xué)生體會(huì)到生物知識(shí)的用途，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生物的興趣。
3.重視學(xué)生的展示與交流。在完成實(shí)驗(yàn)后對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的展示交流是提高學(xué)生
分析能力的重要環(huán)節(jié)"學(xué)生可進(jìn)行組內(nèi)討論，組間交流，并將獲得的實(shí)驗(yàn)結(jié)果在班級(jí)內(nèi)展示，對(duì)實(shí)驗(yàn)操作的規(guī)范性進(jìn)行評(píng)價(jià)，對(duì)實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象是預(yù)期的還是意外的
進(jìn)行分析，對(duì)實(shí)驗(yàn)的結(jié)論進(jìn)行總結(jié)與歸納，并對(duì)實(shí)驗(yàn)的改進(jìn)或創(chuàng)新提出自己的看法"例如，獲取的色素帶顏色為何較淺甚至得不到色素!色素帶為何不平直，有何
改進(jìn)措施等問題，學(xué)生通過交流可分析出多種原因，如研磨不充分，沒有加二氧化硅或碳酸鈣，濾液細(xì)線沒有重復(fù)多畫幾次，濾液細(xì)線可能觸及層析液等，這樣能拓展學(xué)生的思維，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)習(xí)態(tài)度"。
板書： 綠葉中色素的提取與分離
實(shí)驗(yàn)原理：葉綠體中色素溶于水。花青素溶于水。
紙層析法
現(xiàn)象： 四條色帶 四種色素
橙黃色 胡蘿卜素
黃色 葉黃素
藍(lán)綠色 葉綠素a
黃綠色 葉綠素b
